かぶの葉は根の4倍近いビタミンCを含み、カロチンやカルシウム、食物繊維も豊富です。 いろいろと調理法をくふうして葉も積極的に食べたいものです。

材料（4人分）

米　　2カップ
塩、じゃこ　　各適量
酒　　大さじ１
かぶの葉　　2～3個分
昆布　　10cm程度

作り方

1) かぶの葉は塩を加えた熱湯でさっとゆで、細かく刻んで水気を絞ります。

2) 米は洗って水加減し、酒、昆布を加えて炊きますが、途中沸騰したら昆布を取り出し、あとは普通に炊き上げます。

3) 炊き上がったご飯に(1)のかぶの葉とじゃこ、塩少々を加え、手早く混ぜて器に盛ります。