ジャガイモの芽は食べられますか？

ジャガイモを手に取ってみると表面にくぼみがあるの分かるよね。
それは、芽じゃなくて目なんだよ。
くぼみの方を上にしてもってみると、まるで眉毛と目みたいなんだね。
その目から芽がでるんだよ。そして眉毛みたいなのが、りん片葉といって葉が変形したものなんだ。おイモに葉っぱがあるなんて？イモは、土の中で茎からのびるわき芽で、その先っぽにジャガイモができるわけさ。
ジャガイモの芽は、ソラニンという有毒物質が含まれていて下痢、めまい、胃腸障害など中毒症状をおこすといわれているので、芽は取り除いて食べようね。

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