硝酸イオンってなあに？

昔から「食べ物で治せない病気は医者でも治せない」と言われているの、君は知っているかい。でも、食べ方で、ガンの発生を促進する食べ物もあるんだよ。
保存の為に、香辛料や硝酸塩で加工された肉や魚「スモークソーセージ、ハム、タラコ、干しダラ」アミンの多い食品と亜硝酸塩の多い野菜「ホウレン草、春菊、小松菜、その他の葉物に多い」を食べあわせると、発ガン物質のニトロソアミンができるんだよ。
ガン予防の為に緑黄色野菜を食べても、かえって逆効果にならないように要注意しようね

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