大豆は牛肉よりスタミナをつける
大豆はたんぱく質の含有量が最も多く脂質にも富むことから「畑の牛肉」と呼ばれているんだよ。大豆のたんぱく質には8種類のアミノ酸がバランスよく配合され、特にほかの植物性たんぱく質に不足しがちなリジンが多いことが利点なんだよ。このたんぱく質には血液中の脂肪を減少させるサポニンやゲニスチン、腸壁を刺激する食物繊維も含まれているんだよ。大豆の脂質はほとん不飽和脂肪酸でしかもその半分以上が最上級のリノール酸なんだよ。さらにリノール酸が安定して働くために欠かせないビタミンＥもたっぷり含まれる優れた食べ物なんだよ。
高たんぱく低エネルギーの大豆は「肥満防止」に最も有効な食べ物なんだよ。大豆に含まれるたんぱく質は、血管にコレステロールがたまらないうえ、血管をしなやかにして、弾力性を高める働きがあるんだよ。さらにリノール酸とビタミンＥが血管の大掃除の役目を果たし「動脈硬化」をはじめ「高血圧症」や「脳卒中」「胆石症」などの生活習慣病予防に高い効果を示すといわれているんだよ。
歯や骨を丈夫にするカルシウムやミネラルのバランスのとれた堆肥作り、土作りで農薬に頼らずに丹精こめて育てた本物の大豆作りを目指して栽培しているんだよ。