ビタミンたっぷりの栄養万点スープです
材料にんじん ２本
玉ねぎ １個
米 ７０ｇ程度
牛乳、生クリーム 各１カップ
塩、パセリ 少々
固形スープの素 １個
水 ６カップ
バター 大さじ２
作り方
1) にんじん玉ねぎを薄切りにします
2) 鍋に1)の野菜お米を入れ固形スープの素と水を加えアクを取りながらコトコトと煮込みます
3) 2)の野菜が柔らかく煮くずれしてきたらミキサーにかけてピューレ状にします
4) 3)を再び鍋に戻し中火にかけて煮詰め牛乳を加えて弱火で15分程度煮ます
5) 4)に生クリームを加えてひと煮たちさせ塩で味を調整し火を止めます
6) 5)にお好みでバターを入れ余熱で溶かします
7) 6)を器に盛りパセリのみじん切浮かべます