にんじんはご存知のとおりベータ･カロチンの宝庫としてよく知られています カロチンは体内で一部がビタミンAに変化しその他はカロチンとして蓄積され発ガン抑制する働きをします 煮ても揚げても炒めても良しといろいろな調理法に対応できるにんじんは一度にたくさん食べられるのでカロチンを摂取するのに最適な野菜といえるでしょう その他、食物繊維、鉄分、カルシウム、ビタミンCも多く含まれます
ポタージュスープ ヨーグルトジュース にんじんタラコ
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