キャベツたっぷりお好み焼き
キャベツはビタミンC、カロチン、ジアスターゼが豊富で古来より薬用として食べられていたほど。ちなみにビタミンCはキャベツの葉を2枚生で食べると、
それだけで1日の必要摂取量をとることができます。また粘膜のただれを治し、潰瘍に効果があるビタミンUも多く含んでいます。生食が一番ですが、煮る場合には汁ごと飲んでその栄養素を丸ごといただきたいものです。
今回はおやつにも喜ばれる一品をご紹介します。
材料（4人分）
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キャベツ 400ｇ 長ねぎ 2分の1束 サラダ油 少々 小麦粉 2と2分の1ｶｯﾌﾟ べーキングパウダー 小さじ1 豚バラ薄切り肉 200ｇ お好みソース、削り節 各適量 |
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作り方
1） Aの材料を混ぜた中に、小麦粉とベーキングパウダーを振るったものを混ぜ合わせ、ラップをかけてしばらくなじませます。
2） キャベツは粗みじん切り、ねぎは小口切りにします。
3） 1）のタネに2）とBを混ぜます。
4） 熱したフライパンかホットプレートにサラダ油を引き、3）の4分の1量を丸くのばして上に豚肉をのせて焼き、裏返して焼き上げます。ソースを塗って削り節をかけます。
メモ
Aにすりおろした長芋（100ｇ）を入れると、味がまろやかになります。マヨネーズ、青のりはお好みで。