キャベツとがんものサッと煮

キャベツはビタミンC、カロチン、ジアスターゼが豊富で古来より薬用として食べられていたほど。ちなみにビタミンCはキャベツの葉を2枚生で食べると、

それだけで1日の必要摂取量をとることができます。また粘膜のただれを治し、潰瘍に効果があるビタミンUも多く含んでいます。生食が一番ですが、煮る場合には汁ごと飲んでその栄養素を丸ごといただきたいものです。

今回は薄味でサッと煮る一品をご紹介します。

材料（4人分）

キャベツ　　　8枚

がんもどき（小）　8個　

しょうがの薄切り　　6枚

		だし　　　4ｶｯﾌﾟ
Ａ		酒、しょうゆ　　各大さじ4
		みりん　　　大さじ2

作り方

1） キャベツは芯を除いて6等分に切ります。しょうがは千切りにします。がんもどきは熱湯をかけて油抜きをします。

2） なべに、しょうが、がんもどきとAを入れて、弱めの中火で5〜6分煮ます。キャベツを加えて、さらに6〜7分煮ます。