キャベツのカレースープ煮
キャベツはビタミンC、カロチン、ジアスターゼが豊富で古来より薬用として食べられていたほど。ちなみにビタミンCはキャベツの葉を2枚生で食べると、
それだけで1日の必要摂取量をとることができます。また粘膜のただれを治し、潰瘍に効果があるビタミンUも多く含んでいます。生食が一番ですが、煮る場合には汁ごと飲んでその栄養素を丸ごといただきたいものです。
今回はやわらかいスープ煮をご紹介します。
材料（4人分）
|
キャベツ 2分の1個 にんじん 4分の1本 玉ねぎ 2分の1個 豚ひき肉 100ｇバター、カレー粉 各大さじ1 |
にんにく（みじん切り）ひとかけ分 |
作り方
1） キャベツはざく切り、にんじんは薄い輪切り、玉ねぎは薄切りにします。
2） なべにバターをとかし、にんにくをいためてから、ひき肉をいためます。
3） カレー粉、玉ねぎ、にんじん、キャベツの順に入れてサッといため、湯4ｶｯﾌﾟ、Aを加えて、ひと煮たちさせます。