キュウリと大根の中華和え

キュウリは約96％を占める水分と水分を排出する働きのあるカリウムが利尿効果を促し、手足のむくみや全身のだるさを解消してくれます。またキュウリサポニンには腎炎などを和らげる効果があります。

さわやかな口当たりから、サラダに欠かせない食材ですが、今回は体に良いくらげと合わせた前菜をご紹介します。

材料（4人分）

キュウリ　　2本

大根　　　150ｇ

クラゲ　　100ｇ

塩　　　　少々

		砂糖、しょうゆ　各大さじ2
Ａ		酢　　　大さじ5
		ゴマ油　　　小さじ1

作り方

1）キュウリは拍子木切り、大根は皮をむいて拍子木切りにし、塩を振って約1時間おきます。

2）クラゲは一昼夜水に漬けて塩抜きをし、湯をくぐらせます。

3） Aの材料を混ぜて、合わせ酢を作ります。

4） 1）のキュウリ、大根、2）のクラゲを、水気を切って3）の合わせ酢で和えます。