キュウリ、人参、レタスの千切りサラダ

キュウリは約96％を占める水分と水分を排出する働きのあるカリウムが利尿効果を促し、手足のむくみや全身のだるさを解消してくれます。またキュウリサポニンには腎炎などを和らげる効果があります。

さわやかな口当たりから、サラダに欠かせない食材ですが、今回は定番とも言えるサラダをご紹介します。

材料（4人分）

キュウリ　　2本

人参　　　1本

レタス　　適量

わかめ　　適量

ハム（薄切り）　　適量

炒りゴマ　　　少々

		サラダ油　　　大さじ2
Ａ		ゴマ油、酢　各大さじ1〜1と2分の1
		砂糖　　　　大さじ1
		しょうゆ　　大さじ1と2分の1

酢、しょうゆ、塩　　　各少々

作り方

1）キュウリは塩を振って板ずりし、4cm長さの千切りにして、水に放してパリッとさせます。

2）人参は4cm長さの千切りにして塩もみし、しんなりとしたら水で洗い、酢を振ります。

3） レタスは4cm長さの千切りにし、水に放してパリッとさせます。

4） わかめは水で戻し、サッと熱湯をかけて水気をきり、酢、しょうゆをかけて絞り、千切りにします。ハムも千切りにします。

5） ボウルにAの材料を混ぜ合わせて中華ドレッシングを作ります。

6） 1）〜4）の水気をよくきって皿に放射状に並べ、食べる直前にゴマを振り5）の中華ドレッシングを回しかけます。