キュウリと赤貝の酢のもの

キュウリは約96％を占める水分と水分を排出する働きのあるカリウムが利尿効果を促し、手足のむくみや全身のだるさを解消してくれます。またキュウリサポニンには腎炎などを和らげる効果があります。

さわやかな口当たりから、サラダに欠かせない食材ですが、今回は酒の肴にも喜ばれる小鉢をご紹介します。

材料（4人分）

キュウリ　　2本

赤貝　　　100ｇ

しょうが汁　　少々

Ａ		酢　　　大さじ3
		砂糖、薄口しょうゆ　　各大さじ1

塩　　　少々

作り方

1）キュウリは蛇腹に包丁を入れ、塩もみし、しんなりしたら水洗いして水気を絞り、食べやすい大きさに切り分けます。

2）赤貝はさっと湯通しして冷まし、身半分に切り込みを入れます。

3） キュウリと赤貝を、Aを混ぜた三杯酢で和え、しょうが汁をかけます。