キャベツと人参のスープ

キャベツはビタミンC、カロチン、ジアスターゼが豊富で古来より薬用として食べられていたほど。ちなみにビタミンCはキャベツの葉を2枚生で食べると、

それだけで1日の必要摂取量をとることができます。また粘膜のただれを治し、潰瘍に効果があるビタミンUも多く含んでいます。生食が一番ですが、煮る場合には汁ごと飲んでその栄養素を丸ごといただきたいものです。

今回は忙しい朝にもサッとできるスープをご紹介します。

材料（４人分）

キャベツ　　4枚

人参　　　　小１本

ハム　　　　4枚

水　　　　　5ｶｯﾌﾟ

Ａ		塩・こしょう　　　各少々
		しょうゆ　　　大さじ4

ゴマ油　　　　小さじ4

作り方　

1） キャベツとハムは千切りにします。

2） 鍋にキャベツと水を入れ、キャベツがやわらかくなったらAの調味料を加えてひと煮立ちさせ、ハムを入れて火を止めます。

3） 好みでゴマ油を加えます。