大根おろしとオクラの冷やし納豆そば

オクラはマグネシウムや亜鉛、銅などの無機質やカロチン、ビタミンEなどを多く含む優良野菜です。独特の粘りはペクチンなど繊維質によるもので、ダイエット食品としても注目されている存在です。

今回は体にいいものを組み合わせた冷やしそばをご紹介します。

材料（2人分）

オクラ　　1袋

乾そば　　　200ｇ

納豆　　　　2パック

和辛子　　　少々

大根おろし　　　大さじ2

		だし汁　　1と2分の1ｶｯﾌﾟ
Ａ		酒　　　　大さじ1
		みりん　　大さじ3
		しょうゆ　　大さじ5

作り方

1） そばはタップリの熱湯で好みの固さにゆで、水洗いして水気をきっておきます。

2） Aの調味料を一度沸騰させてから冷やし、かけ汁を作ります。

3） オクラはヘタを取って薄切りにし、まな板の上に納豆、和辛子と一緒にのせ、包丁でよく叩いて混ぜます。

4） 丼に1）のそばを盛り、上に3）の2分の1量をのせ、大根おろしを天盛りにします。