キャベツ、にんじん、玉ねぎのマカロニ

キャベツはビタミンC、カロチン、ジアスターゼが豊富で古来より薬用として食べられていたほど。ちなみにビタミンCはキャベツの葉を2枚生で食べると、

それだけで1日の必要摂取量をとることができます。また粘膜のただれを治し、潰瘍に効果があるビタミンUも多く含んでいます。生食が一番ですが、煮る場合には汁ごと飲んでその栄養素を丸ごといただきたいものです。

今回は、ブランチなどの軽食にも向く一品をご紹介します。材料（4人分）

キャベツ　　4枚	ベーコン　　　　8枚
にんじん、玉ねぎ　　　各適量	粉チーズ　　　　大さじ4
水　　2分の1ｶｯﾌﾟ	サラダ油、塩、こしょう　　各少々
マカロニ　　　400ｇ

作り方

1） キャベツ、にんじん、玉ねぎはすべてせん切りにし、厚手の鍋に入れて水を加え、弱火で蒸し煮にします。

2） マカロニはやわらかめにゆで、ベーコンは細切りにします。

3） フライパンを熱してサラダ油を引き、ベーコンを炒め、マカロニと1）の野菜を加えて炒め合わせます。

4） 3）に粉チーズを加え、塩、こしょうで味を調えてサッと炒めます。

メモ

野菜は蒸し煮にするとかなりカサが減るので、たっぷり使いましょう。