かぶとにんじんのサラダ

かぶの栄養価は大根に似て、ビタミンCやデンプン分解酵素の

アミラーゼを含みますが、大根のような辛み成分はありません。

葉は根の4倍近いビタミンCを含み、カロチンやカルシウム、鉄分、食物繊維も豊富ですので、大いに活用したいものです。

今回は素材のうまみがよく引き出せたサラダをご紹介します。

材料（2人分）

かぶ　　1と2分の1個	A（油・酢・しょうゆ）　　各適量
にんじん　　2分の1本程度	かつおぶし　　　少々
生わかめ　　1カップ

作り方

1） かぶとにんじんは乱切りにし、ゆでて、水気を切っておきます。

2） 生わかめは熱湯をかけ、緑あざやかにもどしておきます。

合わせておいたAで、1）と2）を和えます。彩りよく盛りつけ、かつおぶしをふります。