大葉とまぐろの天ぷら

大葉は日本で古くから栽培されている香味野菜で、そのさわやかな香りは、料理の引き立て役として親しまれてきました。和風には欠かせない食材ですが、最近では刻んでイタリアンのパスタやマリネなどにも使われています。ビタミンAの補給のためにも大いに利用したいものです。

今回はまぐろとの天ぷら。香りも彩りも良い一品をご紹介します。

材料（２人分）

大葉　　　　　　10枚

にんじん　　　お好み量

まぐろ（切り身）　　160ｇ

揚げ油　　　適量

Ａ		卵　　　2個
		小麦粉　　2カップ
		塩　　　少々
		冷水　　　少々

作り方

1） まぐろは、2cmくらいに切ります。

2） 大葉、にんじんは、細いせん切りにします。

3） Aの衣をざっくりと混ぜ合わせ、1）、2）を入れて170度くらいの油で揚げます。