キャベツと玉ねぎスープ

　

　キャベツはビタミンC、カロチン、ジアスターゼが豊富で古来より薬用として食べられていたほど。ちなみにビタミンCはキャベツの葉を2枚生で食べると、

それだけで1日の必要摂取量をとることができます。また粘膜のただれを治し、潰瘍に効果があるビタミンUも多く含んでいます。生食が一番ですが、煮る場合には汁ごと飲んでその栄養素を丸ごといただきたいものです。

今回ご紹介する料理は、白ワインとしょうゆが味の決め手となっています。

材料（４人分）

キャベツ　　2枚
玉ねぎ　　　中5分の2個
グリンピース　　3分の1カップ
ベーコン　　　2と2分の1枚

水　　　　　2カップ強

　

Ａ		白ワイン　　小さじ2
		スープの素　小さじ2分の1
		こしょう　　　少々
		しょうゆ　　　少々

作り方

1）　キャベツは一口大に切ります。

2） ねぎは薄切り、ベーコンは1,5cm幅に切ります。

3）　鍋に1）、2）、水を入れて煮ます。

4）　煮立ったらグリンピースとAを加え、弱火で3分ほど煮込みます。