かぶの塩漬け

かぶの栄養価は大根に似て、ビタミンCやデンプン分解酵素の
アミラーゼを含みますが、大根のような辛み成分はありません。
葉は根の4倍近いビタミンCを含み、カロチンやカルシウム、鉄分、食物繊維も豊富ですので、大いに活用したいものです。

今回は昆布のうまみがしみ込んだ、シンプルなお漬け物をご紹介します。

材料（4人分）

作り方
１）　かぶは2cmほど残して茎を切り、6〜8ッ割りにして塩漬けにします。
　　　その際、細切りにした昆布をいっしょに漬けます。

２）　約1日おくと水が上がり食べられます。