キウイドレッシングのサラダ

キウイフルーツは、中国原産の「さるなし」をニュージーランドで品種改良したもので、形がニュージーランド国鳥のキウイに似ていることから、この名で呼ばれるようになりました。
100ｇ中、ビタミンCは80�rも含まれ、まさにビタミンCの宝庫です。その他、タンパク質分解酵素のアクチニジンを含み、これは肉を柔らかくする効果があります。生のままでゼリーにすると固まりにくいので、寒天を使うようにしましょう。

ビタミンとタンパク質がたっぷりのサラダをご紹介します。

材料（２人分）

ゆでだこ　　　120ｇ えび　　　　　5尾 キウイフルーツ　　1個 キュウリ　　　1本

Ａ キウイフルーツ　　1個 ワインビネガー　　大さじ2 レモン汁　　　　大さじ2 オリーブオイル　小さじ4 塩・こしょう　　各少々

作り方
１）　たこは食べやすい大きさに切り、えびは殻と背わたを取ってゆでます。

２）　キウイは皮をむき芯を除いて、セロリ、きゅうりと一緒に一口大に切ります。

３）　Aのドレッシングをミキサーにかけて（１）、（２）と和え、冷たく冷やしていただきます。