ごぼうのせん切りサラダ

ごぼうは食物繊維が豊富で、銅などのミネラル分も多く含まれています。
独特の歯ごたえは炭水化物の一種イヌリンと水溶性の食物繊維のセルロース、ヘミセルロースのためで、これらは腸を掃除し、腎臓機能を高めます。
便通を良くするだけではなく、コレステロールの上昇を抑える働きもあります。
最近では洋風の料理にも使われ、低カロリーのダイエット食品としても注目されています。
今回ご紹介する料理は電子レンジで加熱するため、とてもカンタンなクイック料理となっています。

材料（4人分）

ごぼう　　　150ｇ程度 サラダ油　　小さじ1 塩　　小さじ4分の1

マヨネーズ　　大さじ3 A 鮭フレーク＜市販品＞大さじ2 　 レモン汁　少々

作り方
１）　ごぼうはタワシでよく洗って皮をこそげ、斜め薄切りにし、さらに少しずらしながら重ねてせん切りにし、水に2､3分つけてアク抜きをします。

２）　（１）のごぼうをザルに上げて水気をきり、耐熱性のボウルに入れます。

３）　（２）のごぼうにサラダ油と塩をふりかけて全体に混ぜ合わせて、表面を平らにならします。

４）　（３）のボウルにラップをかぶせ、電子レンジで2分30秒〜3分30秒ほど加熱します。
　（電子レンジは機種によって加熱時間が異なりますので、ようすをみながら加熱するようにしましょう）

５）　（４）のごぼうがややしんなりとしたら取り出して少し冷まし、Aの材料を加えて、全体に混ぜ合わせ器に盛りつけます。