かぶと豚肉のスープ煮

かぶの栄養価は大根に似て、ビタミンCやデンプン分解酵素のアミラーゼを含みますが、大根のような辛み成分はありません。
葉は根の4倍近いビタミンCを含み、カロチンやカルシウム、鉄分、食物繊維も豊富です。
かぶに豚肉のうまみがしみ込んだ体があたたまる料理をご紹介します。

材料（4人分）

作り方
１）　かぶは皮をむいて4つ割りにしてから1cm厚さに切ります。葉も取っておきます。

２）　豚肉は一口大に切ります。

３）　鍋に水5カップと固形スープを入れて火にかけ、固形スープが溶けたらかぶと豚肉を入れ、煮立ったら火を弱めてアクをすくいます。

４）　かぶが柔らかくなり始めたところで、塩、こしょうでやや濃い目の味つけにし、かぶが完全に柔らかくなるまで煮て、しょうが汁を落とします。

５）　器にスープごと盛って、ゆでて刻んだかぶの葉を散らします。