かぶの葉と干しエビの煮びたし

かぶの栄養価は大根に似て、ビタミンCやデンプン分解酵素のアミラーゼを含みますが、辛み成分はありません。
葉は根の4倍近いビタミンCを含み、カロチンやカルシウム、鉄分、食物繊維も豊富ですので、大いに活用したいものです。
今回は干しエビで味出しした、お惣菜をご紹介します。

材料（4人分）

作り方
１）　かぶの葉はさっとゆでて水にさらし、4cm程度の長さに切って水気を絞ります。

２）　干しエビは、酒と同量の水を合わせた中に5分ほど漬けます。

３）　鍋にだしを入れ、（１）のかぶの葉と干しエビを入れて火にかけ、沸騰してきたらみりん、しょうゆを加え、中火で5〜6分煮ます。

４）　器に煮汁ごと盛り、温かいうちにいただきます。