シャルロット

キャベツはビタミンC、カロチン、各種酵素が豊富で古来より薬用として食べられていたほどです。
その他、胃腸の調子を整えるジアスターゼは大根よりも多く、粘膜のただれを治し、潰瘍に効果があるビタミンUも多く含んでいて、常食にしたい野菜のひとつです。
今回ご紹介する料理は、栄養のしみ出たスープもおいしく召し上がれます。

材料（２人分）

キャベツ　　　　4枚 合いびき肉　　　100ｇ じゃが芋　　　　小2分の1個 　 おろしにんにく　2分の1片分 A 塩　少々 　 こしょう　少々

牛乳　　　　2分の1カップ 白ワイン　　大さじ1と2分の1 固形スープの素（チキン）　2分の1個 塩・こしょう　　　各少々 片栗粉　　　　大さじ4分の1

作り方
１）　キャベツの葉は軽くゆでてざるに上げますが、ゆで汁はとっておきます。

２）　ボウルに合びき肉、すりおろしたじゃが芋とAを入れてよく混ぜ、4等分します。

３）　キャベツの葉を広げ、（２）を細長くのせ、空気が入らないようにしっかりと巻きます。

４）　浅い鍋に（３）を並べ、牛乳、（１）のゆで汁、白ワイン、固形スープの素、塩、こしょうを入れて煮ます。

５）　弱火で20分ほど煮て、器に盛ります。
煮汁に片栗粉を加えて煮てとろみをつけ、キャベツにかけます。