キュウリのピリ辛漬け

キュウリは約96％を占める水分と水分を排出する働きのあるカリウムが

利尿効果を促し、手足のむくみや全身のだるさを解消してくれます。また

キュウリサポニンには腎炎などを和らげる効果があります。お漬け物の

バリエーションも豊富ですが、今回ご紹介のキュウリのピリ辛漬けは手軽にできて、ほどよい辛さと歯応えがあとをひく一品です。

材料（4人分）

キュウリ　　　　2本　　　　　　　　　塩・ラー油　　　各小さじ1

　　　　　　　　　　　　　　Ａ　　　 砂糖　　　　　　大さじ3

塩　　　　　　　少々　　　　　　　　 しょうゆ　　　　大さじ4

作り方

�@ キュウリは拍子木切りにし、塩をまぶしてしばらくおきます。

�A Ａの材料を混ぜ合わせて漬け汁を作り、�@のキュウリの塩を洗い流して水気をきり、漬け汁とともに密封容器に入れます。

�B �Aの容器の蓋をし、よく振って漬け汁をまんべんなくキュウリになじませ、冷蔵庫に入れて半日ほどおきます。

注意：ときどきキュウリを返したり､全体が平均して漬かるようにします。一日以上おきますと漬かりすぎますのでご注意ください。